80 trường tiểu học tại Lào Cai chuẩn hóa bữa ăn học đường bằng phần mềm
Ngày 28/08/2019, Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Lào Cai phối hợp với Công ty Ajinomoto Việt Nam tổ chức Hội nghị triển khai “Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng” dành cho 80 trường tiểu học có tổ chức bữa ăn bán trú trên toàn địa bàn tỉnh.
Hội nghị nằm trong khuôn khổ triển khai Dự án Bữa ăn học đường đến tất cả các trường tiểu học bán trú tại 63 tỉnh thành cả nước. Dự án được khởi xướng từ năm 2012 bởi Công ty Ajinomoto Việt Nam, với sự cố vấn chuyên môn từ Viện dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế và chỉ đạo triển khai từ Bộ Giáo dục và Đào tạo, hướng đến mục tiêu “Thực hiện trách nhiệm đóng góp cho giáo dục, nuôi dưỡng và đào tạo thế hệ tương lai của đất nước bằng các hoạt động cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe, góp phần nâng cao tầm vóc và trí tuệ cho học sinh tiểu học”. Nội dung chính của Dự án bao gồm: Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng, bộ áp phích “Ba phút thay đổi nhận thức” và xây dựng mô hình “Bếp ăn mẫu bán trú”.
Dinh dưỡng học đường đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển toàn diện của trẻ.
Tại Hội nghị, Ban Dự án – đại diện Công ty Ajinomoto đã chia sẻ chi tiết về ba nội dung trọng tâm của Dự án. Để sử dụng miễn phí Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân Bằng Dinh dưỡng, mỗi trường sẽ đăng kí một tài khoản trên website của Dự án: www.buaanhocduong.com.vn. Phần mềm cung cấp một ngân hàng thực đơn đa dạng với 120 thực đơn gồm hơn 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa bán trú, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, với khẩu vị được chia theo 3 khu vực miền Bắc, miền Trung và miền Nam. Nhà trường cũng có thể xây dựng những thực đơn mới bằng cách kết hợp các món ăn có sẵn trong phần mềm hoặc từ nguồn nguyên liệu phù hợp tại địa phương. Bên cạnh đó, các trường tiểu học có thể quản lý thu chi hằng tháng nhờ vào tính năng được cung cấp của phần mềm.
Khẩu phần ăn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi được chuẩn bị theo thực đơn phần mềm.
Ngoài ra, Dự án cũng giới thiệu đến các trường áp phích “Ba phút thay đổi nhận thức”, công cụ giáo dục kiến thức dinh dưỡng cho các em ở lứa tuổi tiểu học. Với những hình ảnh, thông tin dinh dưỡng được minh họa sinh động, bắt mắt, các em sẽ được giới thiệu về thông tin dinh dưỡng và lợi ích của thực phẩm có trong bữa trưa ngay trước mỗi giờ ăn. Từ đó hình thành cho các em thói quen ăn đa dạng thực phẩm, đặc biệt là các loại rau, củ, quả giàu dinh dưỡng.
3 phút trước mỗi bữa ăn là thời gian để các em học sinh tại trường hiểu thêm về dinh dưỡng và thực phẩm.
Bên cạnh đó, để giúp chuẩn hóa quy trình chuẩn bị bữa ăn ở các trường, Dự án cũng tiến hành xây dựng mô hình “Bếp ăn mẫu bán trú” – mô hình bếp một chiều theo tiêu chuẩn Nhật Bản. Hiện, Dự án đã xây dựng thành công và đưa vào vận hành 2 bếp ăn mẫu tại trường Tiểu học Trưng Trắc, Quận 11, TP. HCM và trường Tiểu học Hoàng Văn Thụ, Lạng Sơn. Ngoài hỗ trợ công tác bán trú, hai bếp ăn còn là nơi để các đơn vị và trường học trên cả nước đến tham quan và học tập, từ đó ứng dụng phù hợp với thực tế của từng trường.
Được biết ngay sau Hội nghị, cán bộ Ban Dự án từ Công ty Ajinomoto Việt Nam cũng sẽ đến thăm từng trường, hướng dẫn chi tiết đến các cán bộ phụ trách áp dụng các nội dung của Dự án, nhằm phát huy tối đa hiệu quả, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú của các em học sinh, từ đó cải thiện tầm vóc của các em trong tương lai.
Thanh Mai
